La viande in vitro, bientôt dans notre assiette ?

Document vidéo

Veronique Preault, (Réalisateur)

D'ici à 2050, la consommation mondiale de viande devrait doubler. Or, jusqu'à quel point peut-on développer un élevage intensif, gourmand en eau et en énergie, producteur de gaz à effet de serre et sans égard pour la souffrance des animaux ? Dès 1932, Winston Churchill, pourtant fin gourmet, dénonçait ce gaspillage et rêvait d'un moyen de "fabriquer des ailes et des cuisses sans élever tout un poulet". Le 17 avril 2013, une équipe du chercheur hollandais Mark Post exauçait ce vœu à sa façon en créant le premier hamburger à base de viande in vitro. Prix de ce premier petit morceau de viande au goût plutôt satisfaisant : 300 000 euros. Ce coût pourrait évidemment baisser si l'on développait cette fabrication à l'échelle industrielle.

 

STEAKS-ÉPROUVETTE

Aux États-Unis, la start-up de Gabor Forgacs fabrique elle aussi un morceau de viande de synthèse en utilisant une imprimante 3D fonctionnant avec de l'encre biologique. Les deux équipes mènent leurs travaux grâce aux subsides de riches mécènes, mais la recherche publique s’y intéresse, car elle espère ainsi trouver une solution pour nourrir l'ensemble de la planète. Mais le consommateur acceptera-t-il de troquer son filet mignon contre un équivalent artificiel ? Et quel serait l'impact sur l'environnement d'une viande de synthèse produite en masse ? Menée aux quatre coins du globe auprès de scientifiques, d'ingénieurs, d'éleveurs, d'un responsable d'association de défense des animaux et de consommateurs, cette remarquable enquête offre un copieux tour d'horizon des recherches autour de la viande et de ses alternatives. Le film aborde avec limpidité des notions complexes : par exemple, la fabrication du steak in vitro expliquée à l'aide d'interviews, d'infographies, de gros plans et d'images prises au microscope. Le film pointe aussi les risques d'une trop grande consommation de viande et examine d'autres pistes que celle de du steak de synthèse comme celle des insectes, riches en protéines et déjà appréciés dans certaines parties du monde.

Regarder la vidéo

Consulter en ligne

Suggestions

Du même auteur

Lune, le huitième continent | Veronique Preault,  (Réalisateur)

Lune, le huitième continent

Document vidéo | Veronique Preault, (Réalisateur) | 2019

Les grandes agences spatiales et quelques milliardaires sont aujourd’hui lancés dans une nouvelle course vers la Lune, étape privilégiée des futures expéditions vers Mars.   Alors que depuis 1972 plus aucun homme n'a foulé...

Autour du même sujet

Océans, le mystère plastique | Perazio, Vincent (Réalisateur)

Océans, le mystère plastique

Document vidéo | Perazio, Vincent (Réalisateur) | 2016

Parmi tous les déchets plastiques déversés dans les mers, les scientifiques n'en retrouvent que 1 %. Où est passée l'immensité restante ? Enquête sur une pollution toxique devenue invisible.   Le plastique serait...

Construire le futur : Masdar, une ville écologique | Farmer, Jacqueline (Réalisateur)

Construire le futur : Masdar, une ville écolo...

Document vidéo | Farmer, Jacqueline (Réalisateur) | 2011

Testée d'abord par des chercheurs, étudiants, scientifiques et investisseurs, cette vaste communauté protégée par une enceinte est à terme destinée à recevoir 60 000 personnes qui consommeront exclusivement des énergies d'origines...

Toilettes sans tabou | Berrod, Thierry (Réalisateur)

Toilettes sans tabou

Document vidéo | Berrod, Thierry (Réalisateur) | 2020

À quelques jours de la Journée internationale des toilettes et à l’heure où un tiers de l’humanité reste privée de sanitaires décents, ce film recense les innovations en cours et détricote nos préjugés sur les WC entre humour et r...

Le Monde des OGM | Okinawa Guerard, Valerie (Réalisateur)

Le Monde des OGM

Document vidéo | Okinawa Guerard, Valerie (Réalisateur) | 2011

Une envolée ludique au coeur de la nature pour mieux comprendre ce que recouvre le phénomène de la transgénie.   Embarquée dans une montgolfière, la caméra suit le trajet des pollens et des abeilles, et à travers eux des OG...

Le Monde selon Monsanto | Robin, Marie-Monique (Réalisateur)

Le Monde selon Monsanto

Document vidéo | Robin, Marie-Monique (Réalisateur) | 2011

Une enquête exceptionnelle de 3 ans sur 3 continents. Rapports mensongers, collusion avec l'administration nord-américaine, pressions et tentatives de corruption. Dans les coulisses d'un empire industriel, premier semencier de la ...

Alerte aux débris spatiaux | Loyer, Bertrand (Réalisateur)

Alerte aux débris spatiaux

Document vidéo | Loyer, Bertrand (Réalisateur) | 2019

Les fragments de missiles ou de satellites accumulés en orbite autour de la Terre menacent aujourd’hui toutes les installations spatiales. Comment les éliminer ?   Aujourd’hui, les débris spatiaux sont devenus le cauc...

Sélection : VOD - L’invisible de notre modernité

Prêt à jeter | Dannoritzer, Cosima (Réalisateur)

Prêt à jeter

Document vidéo | Dannoritzer, Cosima (Réalisateur) | 2011

Ce modèle de croissance aberrant qui pousse à produire et à jeter toujours plus ne date pas d'hier. Dès les années 1920, un concept redoutable a été mis au point : l'obsolescence programmée. "Un produit qui ne s'use pas est u...

Alerte aux débris spatiaux | Loyer, Bertrand (Réalisateur)

Alerte aux débris spatiaux

Document vidéo | Loyer, Bertrand (Réalisateur) | 2019

Les fragments de missiles ou de satellites accumulés en orbite autour de la Terre menacent aujourd’hui toutes les installations spatiales. Comment les éliminer ?   Aujourd’hui, les débris spatiaux sont devenus le cauc...

On a 20 ans pour changer le monde | Medigue, Hélène (Réalisateur)

On a 20 ans pour changer le monde

Document vidéo | Medigue, Hélène (Réalisateur) | 2019

On a 20 ans pour changer le monde…et tout commence par la terre qui nous nourrit. Le constat est là : 60 % des sols sont morts, et le mode de production actuel ne nourrit pas la planète. Mais des hommes et des femmes relèvent...

La viande in vitro, bientôt dans notre assiette ? | Veronique Preault,  (Réalisateur)

La viande in vitro, bientôt dans notre assiet...

Document vidéo | Veronique Preault, (Réalisateur) | 2013

D'ici à 2050, la consommation mondiale de viande devrait doubler. Or, jusqu'à quel point peut-on développer un élevage intensif, gourmand en eau et en énergie, producteur de gaz à effet de serre et sans égard pour la souffrance de...

Biùtiful cauntri | Calabria, Esmeralda (Réalisateur)

Biùtiful cauntri

Document vidéo | Calabria, Esmeralda (Réalisateur) | 2011

Depuis bientôt quinze ans, le problème des déchets à Naples détruit l'une des régions les plus fertiles d'Italie : la Campanie. Il est intimement lié à la politique, l'économie, la santé publique et ne concerne pas seulement ...

Notre poison quotidien | Robin, Marie-Monique (Réalisateur)

Notre poison quotidien

Document vidéo | Robin, Marie-Monique (Réalisateur) | 2014

Après Le monde selon Monsanto, découvrez la nouvelle enquête de Marie-Monique Robin. Comment l'industrie chimique empoisonne-t-elle notre assiette ?   Pesticides, additifs, colorants, emballages... Un sujet qui nous con...

La tragédie électronique | Dannoritzer, Cosima (Réalisateur)

La tragédie électronique

Document vidéo | Dannoritzer, Cosima (Réalisateur) | 2014

Le précédent documentaire de Cosima Dannoritzer, "Prêt à jeter", diffusé par ARTE en 2011, se terminait près d'une décharge sauvage et tristement célèbre, à Agbogbloshie, dans la banlieue d’Accra, la capitale du Ghana. Là, des enf...

Notre pain quotidien | Geyrhalter, Nikolaus (Réalisateur)

Notre pain quotidien

Document vidéo | Geyrhalter, Nikolaus (Réalisateur) | 2011

Durant deux ans, le réalisateur a placé sa caméra au cœur des plus grands groupes européens agricoles. Au Danemark, en France, en Allemagne, en Espagne, en Pologne, il a filmé les employés, les lieux et les différents processus de...

L'homme a mangé la Terre | Viallet, Jean-Robert (Réalisateur)

L'homme a mangé la Terre

Document vidéo | Viallet, Jean-Robert (Réalisateur) | 2019

De la révolution industrielle à aujourd’hui, un décryptage minutieux de la course au développement qui a marqué le point de départ de l’ère de l'anthropocène et de la déterioration continue de la planète. Quelque 1 400 milli...

Trashed | Brady, Candida (Réalisateur)

Trashed

Document vidéo | Brady, Candida (Réalisateur) | 2019

Trashed suit le voyage à travers le monde de l’acteur oscarisé Jeremy Irons pour étudier les dommages causés par les déchets sur l’environnement et notre santé. De l’Islande à l’Indonésie en passant par la France et le Liban, il r...

Chargement des enrichissements...